Château Bon Baron - Acolon

€ 18,90

Eén jaar gerijpt op nieuw Franse eiken vaten in de kelders van Château Bon Baron.

Het is een krachtige jonge rode wijn met een prachtige edelheid. De Acolon is met haar dieprode kleur, een volle kruidige, harmonische maar enigszins tanineuze wijn door de houtrijping van één jaar op nieuwe Franse eiken vaten. In de wijn zijn aroma's van rood en zwart fruit, zoals frambozen, bramen, bosbessen en pruimen terug te vinden. Door de rijping op hout zijn tegelijkertijd decente tonen van peper, paprika, eucalyptus, vanille en eikenhout herkenbaar.

Détails

  • Vigneron

    Jeanette van der Steen
  • Kleur & Smaak

    Rood - droog, krachtig & karaktervol
  • Druivensoort

    Acolon
  • Appellatie

    Côtes de Sambre et Meuse
  • Alcoholpercentage

    12.5%
  • Bewaarpotentieel

    Rijpt 5 à 6 jaar
  • Lekker bij

    Kaas, Rood vlees, Stoofpot, Wild

Over dit domein

Le domaine Bon Baron est exploité par Jeannette Van der Steen et son mari Piotr. En 2001 il font l’acquisition d’une maison de campagne à Profondeville (Lustin). En se penchant sur l’histoire de cette belle commune belge, ils découvrent son long passé viticole. Ce fut pour eux le point de départ de leur projet d’exploiter eux-même un vignoble.

Les vignobles du Château Bon Baron sont situés à proximité de la Meuse. Celui de Falmagne longe la Meuse sur un terrain pentu bien ensoleillé. Celui de Saint Heriberd est principalement planté de Pinot Noir, tandis que le vignoble de Precooz situé en hauteur constitue l’un des plus élevés du pays. Enfin, les terrases de Valburneau, exposées plein Sud créent un climat quasi méditerannéen idéal pour la maturation du raisin. Mais le plus grand – le plus jeune aussi, composé de 15 hectares d’un seul tenant est situé sur la rive gauche de la meuse, à Anhée, et est composé entre autres des cépages suivants : Chardonnay, Acolon, Cabernet Jura.

Les vins sont élaborés par le couple avec le plus grand soin, mais c’est avant tout Jeanette Van der Steen qui leur confère un caractère tout à fait unique par les différents processus de vinification. Ceci grâce à sa conception toute particulière du métier de vigneron, essentielle, qui tient compte de la diversité de composition des sols, du climat et des microclimats. Elle a opté tout à fait consciemment pour une culture complètement naturelle, ce qui implique le non-usage d’insecticides, et donc le désherbage manuel ou mécanique. Une selection sévère est opérée dans la vigne, et seuls les raisins les plus mûrs sont récoltés.

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