Hoenshof Exclusief

€ 65,00

Dit exclusief pakket, waarvan slechts 10 stuks beschikbaar, omvat 2 uitzonderlijke producten van het wijndomein Hoenshof.

- 1fl Chardonnay Lambic, een samenwerking tussen Hoenshof & Bokkereyder

- 1fl Orange Wine, een natuurlijk gevinifiëerde wijn met 21 dagen schilmaceratie.

Enkel als assemblage te koop & 1 pakket per klant.

 

Ghislain Houben, eigenaar en wijnmaker van het wijndomein Hoenshof, staat al langer bekend als iemand die durft te experimenteren. Zo mochten wij onlangs een tasting bijwonen waarbij hij een 10-tal van zijn experimenten liet proeven. Wijn gerijpt op acacia, oxidatieve stijl, ijswijn maar ook de 2 producten in dit pakket. Over beide producten waren we danig onder de indruk.

1. Chardonnay Lambic is een samenwerking tussen Hoenshof en Bokkenreyder. De laatste is internationaal bekend vanwege zijn Lambic en Saison bieren. Deze combinatie van bier en wijn bestaat uit 10% Lambic & 90% Chardonnay. Samen blijven ze nog enkele maanden op vat voor botteling. Deze samenstelling wordt een vast gegeven in het assortiment van Hoenshof. NU de laatste 10 flesjes van de botteling 2017 in dit pakket.

2. De Orange Wine is één van de experimenten van Ghislain die wat ons betreft zeker voor herhaling vatbaar is. De gebruikte druif: Pinot Gris, 21dagen schilmaceratie met gelijklopend een natuurlijke fermentatie. Ghislain zei me niet te hebben moeten ingrijpen en ook het sulfiteren heeft hij minimaal kunnen aanhouden. Reultaat?: een complexe wijn, behoorlijke body en een aromatisch karakter, zachte tannine gewaarwording maar heerlijk ondersteund door zijn aciditeit. 

Een top pakket!!

 

Uitverkocht

Wijnen in dit pakket