Haksberg - Alcedo

€ 10,40
  • Jaar:

    2016
  • Domein:

    Haksberg
  • Inhoud:

    75cl

Heb je in België rijpe blauwe druiven dan pers je er rode wijnen van, zo denkt de gemiddelde wijnbouwer.

Maar dat geldt niet voor Hilde, zij kiest resoluut voor rosé, met een heel mooi resultaat tot gevolg.

Veel rood fruit, cuberdon, een vleugje kruidigheid en een sappige afdronk

Details

  • Wijnbouwer

    Hilde Rutten
  • Kleur & Smaak

    Rosé - fris & fruitig
  • Druivensoort

    Dornfelder, Pinot Noir
  • Appellatie

    Belgische wijn
  • Alcoholpercentage

    12%
  • Bewaarpotentieel

    Op dronk, rijpt nog 1 à 2 jaar
  • Lekker bij

    Aperitief, Charcuterie, Oosterse keuken, Pasta, Slaatje

Over dit domein

In de wijngaard staan traditionele druivenrassen zoals Dornfelder, Auxerrois, Chardonnay en Pinot Noir, en in de nieuwste aanplant de schimmelresistente Souvignier Gris en Muscaris. Deze druivenrassen zijn het beste aangepast aan de bodem en het klimaat.

Met het onderhoud en verzorgen van de wijngaard zijn Hilde en Raf het hele jaar bezig. Met de overtuiging dat de basis van een goede wijn wordt gemaakt in de wijngaard gaan zij zeer gedetailleerd te werk. Onkruid wordt niet verdelgd met herbiciden, maar wordt met behulp van de schoffelmachine weer in de bodem gewerkt. Na de jaarlijkse wintersnoei in januari worden de druivenstokken het hele groeiseizoen, tot de pluk vanaf eind september, in balans gehouden door bijsnoeien, ontbladeren, bemesten en leiden van de ranken zodat elke struik voldoende licht, lucht en voedingsstoffen krijgt.

Dit intensieve manuele werk is belangrijk voor het creëren van sterke, gezonde druivenstokken die beter bestand zijn tegen plagen. Door verder te kijken dan de wijngaard zelf en ook het omringende bos en parkgebied in balans te houden, wordt het risico op ziektes verder gereduceerd. Deze aanpak wordt ook wel geïntegreerde gewasbescherming genoemd.

 

Lets talk about wine

Ook in de wijnkelder wordt heel minutieus te werk gegaan. Trossen, die manueel en zeer selectief worden geplukt, ondergaan een 2de selectie waarbij bes per bes de kwaliteit wordt gecontroleerd. 

Lage en daardoor trage vergisting zorgen voor een natuurlijke evolutie en groei van sap naar wijn. Door Hilde en haar team wordt er niets geforceerd.

De wijnen zijn loepzuiver, vooral gezocht naar primaire aroma's eigen aan de druif en wil je dat bereiken dan zijn er geen toegevingen mogelijk naar nauwkeurig werken tijdens vinificatie en opvoeding.

 

Terug naar overzicht Haksberg