De Caybergh

Op een heuvel in Herk-de-Stad te Haspengouw ligt het mooie kleinschalige wijndomein De Caybergh van slechts 1 ha. Dit domein staat vooral bekent o.w.v. hun stijl die heel natuurlijk is, waarbij de terroir expressie vrij uitgesproken naar boven komt. Dit komt door o.a. een natuurlijke gisting en malolactische gisting, zonder enige toevoeging van hulpstoffen. Men maakt zeer kwaliteitsvolle wijnen van zowel chardonnay en pinot noir. Waarbij men als eerste domein in België en Nederland een pinot noir sélèction massale heeft aangeplant.

Verder wordt er in de wijngaard met de allergrootste zorg gewerkt zodat ze geen compromissen maken betreffende de kwaliteit. Zo gebeurt er een troshalvering en daarenboven ook nog een trosdunning. De opbrengst per ha is laag, zodat de kwaliteit naar boven komt. In de wijnkelder wordt er vooral gewerkt volgens de traditionele werkwijze vanuit de Bourgogne.

Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »