Voor hun nieuwe topcuvée selecteerden ze bij Chant DÉole het beste perssap van hun mooiste Chardonnay percelen en vinifieerden en rijpten ze eerst de basiswijn op eikenhouten vaten om ze vervolgens, na de tweede gisting, 18 maanden sur lattes te laten rijpen.
De Chardonnay-druif schittert hier volop. Naast het rijpe, weelderige fruit dat ze hier geeft vormt zij het perfecte canvas voor de heerlijke aroma’s van de rijping: brioche, boter, geroosterde noten en een subtiele toets toast. Het resultaat is een elegant geheel dat nu al een voortreffelijke begeleider is van tal van feestelijke, gastronomische creaties—niet alleen als apéritief—en dat bovendien nog enkele jaren mooi zal blijven evolueren in uw kelder.