Drie nobele onbekende druivenrassen vullen elkaar mooi aan in deze originele, eigenzinnige blend uit Herdersem, nabij Aalst. Een deel van de wijn onderging een spontane vergisting wat het wilde, eigenzinnige karakter van de wijn alleen maar mooi accentueert.
Floraal, kruidig, aromatisch met rijp fruit en gistachtige en rokerigere toetsen en een rond mondgevoel zou deze wijn het goed doen bij allerhande gekruide, mediterraanse of exotische gerechten (denk aan Ottolenghi), bij een kaasschotel of gewoon op zichzelf op het terras!