Domaine du Mont des Anges dankt zijn naam aan een lokale legende. Tijdens de Slag bij Mons in 1914 zouden lichtgevende engelen zijn verschenen die het Britse leger beschermden tijdens hun terugtocht voor de Duitse troepen. Met brandende vuurpijlen zouden zij de aftocht langs de voorsteden Saint-Symphorien, Spiennes en Nouvelles veilig hebben gesteld. Waar of niet: de wijngaarden van het domein liggen vlak bij dit vermeende traject, en zo was de naam Mont des Anges geboren.
Het domein, opgericht in 2018, is het resultaat van een samenwerking tussen Laurianne en Vincent. Laurianne is een echte Champenoise, opgegroeid op het familiedomein, en runt vandaag naast Mont des Anges ook haar eigen domein in de Champagnestreek. Ze pendelt week om week tussen beide regio’s. Vincent is afkomstig uit de streek rond Mons en maakte een carrièreswitch om zijn passie voor wijn te volgen. Hij schoolde zich vier jaar lang in de oenologie en behaalde zijn diploma in Avize.
Op een ondergrond van krijt en silex, op heuvels met een zuid-zuidoostelijke oriëntatie en een hellingsgraad van 13°, verbouwen Laurianne en Vincent de klassieke Champagnedruiven Chardonnay, Pinot Noir en Meunier. Op een minder geventileerd perceel staat ook het veel minder klassieke — maar wel in Champagne toegelaten — resistente druivenras Voltis. Vandaag beslaat het domein bijna 10 hectare wijngaarden, met de ambitie om dit op korte termijn uit te breiden tot 15 hectare.
Er wordt biologisch gewerkt, met een minder dichte aanplant dan bij grotere buren zoals Chant d’Éole en Vignoble des Agaises. Die keuze zorgt voor een betere ventilatie in de wijngaard en vermindert de nood aan synthetische bestrijdingsmiddelen. Insecticiden en herbiciden worden niet gebruikt.
De combinatie van technische knowhow, ervaring en uiterst nauwgezet wijngaardbeheer resulteert in enkele ware parels. Wijnen die niet alleen tot de top van de Belgische bubbels behoren, maar zich moeiteloos kunnen meten met wat er internationaal wordt geproduceerd. Ze onderscheiden zich door hun elegantie, verfijnde structuur en grote finesse.
