De Brut Rosé van Chant D'Éole toont zijn verfijnde karakter in de assemblage van Chardonnay en rode Pinot Noir na minstens twee jaar rijping in de kelder.
In de neus krijgen we frisse aroma's van appel en citrusvruchten die mooi samengaan met fijn rood fruit en kersen. De bosvruchten en groene appels komen in de mond harmonieus terug samen met een zeer lange afdronk.
De zeer lage dosering en de rijping na dégorgering van drie maanden geven een zeer frisse, elegante en harmonieuze schuimwijn.