Top cuvée van domein Schorpion. Sinds 1999 laat wijnmaker Wilfried Schorpion een deel van de wijn opzij liggen om daarna te blenden voor zijn Fibonacci. Deze wijn is een assemblage van 12 jaargangen en die hebben meer dan 12 jaar sur lattes gelegen! Het resultaat is een volle, romig en ronde schuimwijn met een mooie complexiteit. Door de evolutie van de basiswijn, en een lange tweede vergisting krijgen we in de neus veel brioche aangevuld met rijpe fruit, en een hint van honing en noten. Zeer belegen. In de mond zet dit rijp fruit zich mooi door met een lange afdronk.
