De familie Vandersteene is al zes generaties lang actief in de tuinbouw en heeft sinds 2015 haar liefde voor ambacht uitgebreid met de oprichting een wijndomein in Zwijnaarde, bij Gent. Met behulp van oenologen uit de Champagnestreek maken ze schuimwijnen volgens de méthode traditionelle.
Deze cuvée 'Tradition' bestaat voor 36% uit Chardonnay, 41% uit Pinot Blanc, 20% uit Pinot Noir en voor 3% uit Pinot Meunier.
Zijn frisheid, zachte mousse en de combinatie van zowel geel fruit als iets rijper steenfruit maken hem zowel de ideale begeleider van het apéritief als een wijn die gevogelte en visgerechten met lichte sauzen aankan!